À première vue, ils semblent identiques : deux eaux-de-vie françaises à base de vin, vieillies en fût de chêne, souvent servies après le dîner. Pourtant, la différence entre le cognac et l’armagnac est plus importante qu’on ne le pense.
Le cognac provient de la région de Cognac et est généralement distillé deux fois dans des alambics en cuivre. Il en résulte un style raffiné et élégant. On y retrouve des notes boisées douces, de vanille, de fruits secs et une finale ronde. Tout est parfait, tout est d'une grande finesse.
L'armagnac provient de la région d'Armagnac en Gascogne et est généralement distillé une seule fois . Cela lui confère un caractère légèrement plus puissant et distinctif. On y retrouve plus de personnalité, parfois une pointe d'épices, une certaine rudesse – mais c'est précisément ce qui fait son charme.
En résumé : le cognac est le classique élégant que tout le monde connaît. L’armagnac est son frère un peu plus original et capricieux.
