Le soleil est là, le rosé est là ! Profitez de votre soirée en terrasse avec un verre de rosé – c'est enfin de retour ! Le rosé est depuis longtemps bien plus qu'un simple apéritif. Il est prisé en gastronomie pour sa capacité à s'accorder facilement avec une grande variété de plats. Les rosés de qualité sont produits dans des régions viticoles très différentes à travers le monde et à partir de cépages très variés. La durée de la macération pelliculaire varie, et l'élevage se fait en fût de chêne ou non. Le rosé peut ainsi être léger, minéral et délicatement aromatique, ou doux, rond et fruité, voire corsé et tannique. Sa couleur dépend du cépage, mais aussi de la durée de la macération pelliculaire.
Quel rosé choisir pour accompagner quels plats ?
Rosés légers et minéraux : avec des notes d'herbes vertes, de pamplemousse et de fraise.
Il se marie bien avec presque toutes les salades, avec ou sans fromage de chèvre, et avec des plats de viande simples comme votre hamburger au barbecue.
Le conseil de Paradisi : Villa Blanche Grenache : Un rosé typiquement provençal. Léger, subtil et simple, mais avec du caractère. Assemblage de 70 % de Grenache Gris et de 30 % de Grenache Noir. Robe rose pâle, arômes anisés et bouche exceptionnellement juteuse et fruitée (fraise, agrumes).
Des rosés corsés et ronds : avec des notes de fruits rouges, un bouquet floral puissant et une légère touche poivrée.
À déguster avec du poulet grillé épicé ou des légumes grillés.
Le conseil de Paradisi : Lomond Merlot Rosé : 100 % Merlot. Arômes exubérants de fraise, de cerise, de rose et d’épices.
Des rosés riches, corsés et persistants : avec des notes de fruits rouges foncés, de confiture et de poivre.
À boire avec les plats épicés et même avec la viande rouge.
Le conseil de Paradisi : Nos Pink Serines, élaborés à partir de 100 % de Syrah, sont présentés dans la plus belle bouteille du monde. De magnifiques arômes de pêche , de fruits rouges et de lilas. Un vin charnu, frais, délicat et élégant.
