Limoncello : des vacances dans un verre

Il y a des boissons qu'on boit, tout simplement.
Et puis il y a le limoncello, qui vous transporte instantanément, par la pensée, sur une terrasse ensoleillée en Italie.

Le limoncello est originaire du sud de l'Italie, plus précisément de la région de Sorrente et de la côte amalfitaine. Là-bas poussent des citrons aux dimensions presque démesurées. Rien à voir avec les citrons ordinaires des supermarchés, mais ce sont de véritables concentrés d'arômes, dotés d'une écorce épaisse et parfumée. Et c'est précisément cette écorce qui fait tout le secret.

Qu'est-ce qu'il contient exactement ?

La recette est étonnamment simple :

• écorces de citron

• alcool pur

• sucre

• eau

Voilà. Pas de magie. Pas de mélange d'épices compliqué. Juste de la patience.

Les écorces macèrent dans l'alcool pendant des semaines afin d'en extraire tous les arômes. On ajoute ensuite du sirop de sucre et on laisse reposer le tout. Le résultat ? Une liqueur jaune éclatante au goût de soleil en bouteille.

Comment le boit-on ?

Un froid glacial. Vraiment glacial.
En Italie, on met simplement la bouteille au congélateur. Pas question d'utiliser des glaçons : c'est un sacrilège ! On se verse un petit verre après le dîner, on prend une gorgée, et voilà : digestion et humeur sont instantanément au top.

Officiellement, c'est un digestif, mais honnêtement ? C'est juste un prétexte pour en boire un autre verre.

Pourquoi est-ce si populaire ?

Parce que le limoncello, c'est tout ce dont on a envie après un repas copieux :
Doux, frais, légèrement piquant et pourtant dangereusement facile à boire.

Et ça a du caractère. On ne sent pas le goût de l'usine. On sent le goût du citron. Point final.

Vous pouvez aussi la préparer vous-même. Votre cuisine embaumera les agrumes pendant des semaines et vous vous sentirez soudain comme une nonna italienne détenant une recette familiale secrète.

En bref:
Le limoncello n'est pas une boisson. C'est une mini-vacance. Sous forme liquide.