Chinaco Tequila is een legendarisch en historisch belangrijk merk in de tequilawereld. Het merk staat bekend om zijn unieke herkomst, ambachtelijke familietradities en het feit dat het in 1983 de allereerste Ultra-Premium 100% agave tequila was die in de Verenigde Staten werd geïmporteerd. Hiermee ontketende Chinaco eigenhandig de moderne revolutie voor luxe tequila.
De distilleerderij, Tequilera La Gonzaleña (NOM 1127), is een echt familiebedrijf. De naam 'Chinaco' is een eerbetoon aan de legendarische, onbevreesde Mexicaanse guerrillastrijders uit de 19e eeuw.
Wat maakt Chinaco uniek? (Het Terroir)
Vrijwel alle bekende tequila's komen uit de deelstaat Jalisco. Chinaco is echter de enige tequila die geproduceerd wordt in de noordoostelijke staat Tamaulipas. Oprichter Guillermo González moest destijds hard lobbyen bij de Mexicaanse overheid om Tamaulipas op te laten nemen in de officiële Denominación de Origen (herkomstbenaming) voor tequila.
Omdat de agaveplanten hier groeien in een mineraalrijke bodem dicht bij de oceaan én op grote hoogtes (tot 1500 meter), heeft Chinaco een volledig eigen smaakprofiel dat veel kruidiger, aardser en mineraler is dan traditionele Jalisco-tequila's. Bovendien is de tequila volledig vrij van kunstmatige additieven.
1. Chinaco Blanco (Ongerijpt)
De Chinaco Blanco is de puurste expressie van de unieke Tamaulipas-agave. Heel bijzonder aan deze blanco is dat hij al binnen 5 dagen na de distillatie wordt gebotteld om de maximale frisheid te behouden.
-
Kleur: Kristalhelder.
-
Aroma (Neus): Zeer complex en plantaardig. Je ruikt tonen van verse dille, limoenschil, aloë vera, peer, groene olijven en een vleugje zeezout.
-
Smaak: Schoon, helder en intens. Gekookte agave smelt samen met citrus, eucalyptus, groene paprika en een zacht pittige, minerale afdronk.
-
Dinktip: Perfect om puur te nippen voor liefhebbers van traditionele, complexe agave-smaken, of als basis voor een ongeëvenaarde premium Margarita.
2. Chinaco Reposado (Gerijpt)
De Chinaco Reposado is een van de meest gerespecteerde reposado's op de markt vanwege zijn ongewoon lange en unieke rijping. Waar de wet minimaal 2 maanden rijping vereist, rijpt deze Reposado maar liefst 11 maanden (vlak tegen de grens van een Añejo aan). Bovendien rijpt de spirit in 35 jaar oude eikenhouten vaten die voorheen Schotse whisky (Scotch) bevatten.
-
Kleur: Licht amber / goudgeel.
-
Aroma (Neus): Een rijke en gulle neus met fruitige tonen van perzik, appel en citrusrasp, subtiel verweven met eikenhout, dille en kweepeer.
-
Smaak: Uitzonderlijk zacht, gelaagd en zijdeachtig van textuur. De fruitige tonen worden prachtig in balans gebracht door de subtiele, houtachtige droogheid en specerijen uit de oude whiskyvaten. De afdronk is middellang, warm en kruidig.
-
Drinktip: Deze reposado staat kwalitatief zo stevig op zijn benen dat het zonde is om hem te mixen. Geniet er bij voorkeur puur van in een mooi degustatieglas.
