Op het eerste gezicht lijken ze identiek: twee Franse brandewijnen op basis van wijn, gerijpt op hout, vaak geserveerd na het eten. Toch is het verschil tussen cognac en armagnac groter dan je denkt.
Cognac komt uit de streek rond Cognac en wordt meestal twee keer gedistilleerd in koperen ketels. Dat zorgt voor een verfijnde, elegante stijl. Denk aan zachte houttonen, vanille, gedroogd fruit en een ronde afdronk. Alles klopt, alles is gepolijst.
Armagnac komt uit Armagnac in Gascogne en wordt doorgaans maar één keer gedistilleerd. Daardoor blijft hij iets krachtiger en uitgesprokener. Je krijgt meer karakter, soms wat kruidigheid, een tikje ruwer randje — maar net dat maakt hem interessant.
Kort gezegd: cognac is de stijlvolle klassieker die iedereen kent. Armagnac is de iets eigenzinniger broer met meer temperament.
