Dacht je dat vermouth gewoon een verplicht ingrediënt was voor je cocktail? Denk opnieuw. De geschiedenis van het legendarische vermouthhuis Bordiga (sinds 1888) zit vol met traditie, gevaarlijke bergtochten en een opvallend exotisch dier. Het meest fascinerende aan Bordiga is hoe zij aan hun ingrediënten komen. Tot op de dag van vandaag worden de alpiene kruiden, wortels en bloemen waarmee de wijn versterkt wordt, handmatig geplukt door bergbewoners in de wilde Alpen rondom Cuneo. Zij trotseren steile hellingen om de puurste absintalsem en bergkruiden te verzamelen, die vervolgens in de distilleerderij nog altijd boven een authentiek houtvuur worden verwerkt. Pure, ambachtelijke waaghalzerij in een fles!
Maar waarom staat er in hemelsnaam een grote kameel op het etiket van een drank die uit de Italiaanse bergen komt? Dit is een briljante marketingtruk uit de late negentiende eeuw. In die tijd gold vermouth als een ontzettend chique, exotische drank omdat er kostbare, overzeese specerijen in verwerkt werden. Oprichter Pietro Bordiga wilde de exclusiviteit van zijn kruidenmix onderstrepen en koos daarom voor de kameel als symbool voor de verre, mysterieuze handelsroutes die de specerijen hadden afgelegd. Vandaag de dag is die kameel hét kwaliteitsstempel voor liefhebbers die houden van vermouth met echte diepgang, waarin de kostbare Nebbiolo-wijn perfect samensmelt met de wilde Alpenkruiden.
De flessen op de foto uitgelicht:
- Bordiga Biologico Superiore Rosso: Een absolute elite-vermouth op basis van biologische kwaliteitswijn en lokaal geplukte alpenkruiden. Ongekend complex met een perfecte balans tussen intense fruitige tonen en een aanhoudende, karakteristieke bitterheid.
- Bordiga Vermouth di Torino Bianco: De ultieme, zachte allemansvriend. De basis van witte Cortese-wijn zorgt voor een omhullend, floraal palet boordevol rijke alpenkruiden en een subtiele, verfijnde citrusafwerking.
- Bordiga Vermouth di Torino Rosso: De historische klassieker uit 1888. Een rijke mix van witte wijn en de kostbare Nebbiolo-wijn uit Piëmonte. Smaakt diep en gelaagd met rijpe rode vruchten, warme kerstspecerijen en een lichte tannine-bitterheid.
