Meikle Tòir (uitgesproken als mee-kuhl tor, wat Keltisch is voor 'grote onderneming') is de veelgeprezen, geturfde single malt whisky-lijn van de bekende Speyside-distilleerderij The GlenAllachie Distillery. De hele reeks is ontworpen door de legendarische meesterdistilleerder Billy Walker.
Wat deze whisky's uniek maakt, is dat ze worden gemaakt met vastelandsturf (mainland peat) uit St. Fergus. Dit geeft een veel zoetere, eikenachtige kampvuurrook dan de medicinale, zilte turf van eilanden zoals Islay. Daarnaast ondergaat de spirit een extreem lange fermentatie van 160 uur voor een fruitig en complex distillaat.
De drie kernexpressies hebben allemaal een leeftijd van 5 jaar, zijn niet koud gefilterd, hebben hun natuurlijke kleur en dragen een turfgehalte van 35 PPM (gemeten op de gerijpte whisky). Ze verschillen echter sterk door hun vatrijping:
1. Meikle Tòir - The Original
Dit is de hoeksteen en de pure basis van de reeks. Omdat deze expressie niet wordt gedomineerd door zware wijnvaten, proef je hierin het best het pure, fruitige en rokerige distillaat van de distilleerderij.
-
Vatrijping: Eerste-vulling (1st fill) Bourbonvaten, Amerikaanse maagdelijk eiken vaten (Virgin Oak) en Roggevaten (Rye).
-
Alcoholpercentage: 50% Vol.
-
Smaakprofiel: In de neus ruik je honingzoete heiderook en kaneel. De smaak is krachtig en olieachtig met tonen van geroosterde hazelnoten, vanille, romige toffee en een flinke dosis kampvuurrook.
2. Meikle Tòir - The Chinquapin One
Dit is de meest experimentele en kruidige variant van de drie. Chinquapin is een specifieke Amerikaanse eikensoort (Quercus muehlenbergii) uit de Ozark-regio in Missouri die bekendstaat om het afgeven van intense, zoete specerijen.
-
Vatrijping: Initieel gerijpt op Amerikaans eiken, gevolgd door een narijping van drie jaar op Chinquapin Virgin Oak vaten.
-
Alcoholpercentage: 48% Vol.
-
Smaakprofiel: Zeer aromatisch en kruidig. Je herkent geuren van smeulend houtskool, butterscotch en sinaasappelschil. In de mond proef flavorful lagen van crème brûlée, cacao, geroosterde amandelen, steranijs en kaneel.
3. Meikle Tòir - The Sherry One
Voor liefhebbers van de klassieke 'Billy Walker-stijl', waarbij rijk sherryhout wordt gecombineerd met robuuste rook.
-
Vatrijping: Eerst gerijpt op Amerikaans eikenhout, waarna de whisky een drie jaar lange finish krijgt op zeer rijke Pedro Ximénez (PX) en Oloroso Sherry puncheons.
-
Alcoholpercentage: 48% Vol.
-
Smaakprofiel: De PX-vaten brengen een intense, donkere zoetheid in, terwijl Oloroso voor nootachtige diepte zorgt. Verwacht aroma's en smaken van rozijnen, dadels, pure chocolade, espresso, stroop en smeulende turf.
