Non, ce n'est pas un vieux proverbe, même si ça sonne comme un cliché. Mais à Franschhoek, dans la province du Cap-Occidental en Afrique du Sud , c'était vrai.
Au XVIIe siècle, l'Afrique du Sud était encore une colonie néerlandaise. Le gouverneur de l'époque voyait dans la vallée d'Olifantshoek un lieu idéal pour la viticulture, mais il ne connaissait aucun expert. Il demanda donc à la Compagnie néerlandaise des Indes orientales d'envoyer des vignerons expérimentés pour cultiver la terre.
À cette époque, de nombreux huguenots français – protestants – avaient fui aux Pays-Bas pour échapper à la répression. En 1685, le roi de France Louis XIV avait promulgué l'édit de Fontainebleau, privant les protestants du droit de pratiquer leur religion et, de fait, légalisant leur oppression.
Le 31 décembre 1687, le premier navire transportant des huguenots français quitta la Hollande pour Le Cap. Plusieurs autres suivirent. La vallée d'Olifantshoek fut bientôt rebaptisée Franschhoek, « le coin français » en afrikaans, et de là, la viticulture se répandit dans toute l'Afrique du Sud. Cependant, il ne faut pas croire que les huguenots français étaient totalement libres : ils n'étaient pas autorisés à parler leur propre langue.
Voilà pour les clichés. Black Elephant Vintners, à Franschhoek, lutte contre justement contre cela. Kevin Swart (l'homme noir), Raymond Ndlovu (l'éléphant) et Jacques Wentzel (le vigneron) affirment vouloir « briser les codes d'un secteur qui a depuis longtemps oublié ce que signifie s'amuser ».
Cela a des conséquences : accords mets et vins (Paradisi en est fan ), accords vins et gâteaux, vin en canette, rebelles roses et trois hommes dans un bain (avec un canard en caoutchouc). Mais aussi : le terroir et les saveurs uniques de la vallée de Franschhoek, représentés dans des vins de qualité pour tous les goûts, toutes les combinaisons et toutes les occasions. Là où il y a un chemin, il y a un vin… exclusivement chez Paradisi !
